赤壁之战后，曹操败退北方，孙刘联军虽胜，却也元气大伤。连年征战之下，长江两岸百姓十室九空，粮草匮乏。就在这样的背景下，一道流传至今的民间美味——逍遥鸡，意外地与一款美酒结下了奇缘。
一、战后荒年，一只鸡的偶然诞生
相传赤壁战后第二年，鄂州一带瘟疫横行，百姓多以野菜充饥。当地有位老农家中仅剩一只土鸡，本想宰杀给病中的老母补身子，却苦于无钱买药。情急之下，他将鸡与采来的草药一同放入陶罐，用文火慢炖。谁知这一炖，香气飘出数里，邻里纷纷前来询问。老农揭开罐盖，只见鸡肉酥烂脱骨，汤汁金黄澄亮，尝之鲜香醇厚，病中的老母喝下后竟精神大振，不久便痊愈了。此事传开，人们便把这种用草药慢炖的鸡称为“逍遥鸡”，寓意病去身轻、逍遥自在。
二、酒香引出的一段奇缘
逍遥鸡的名声渐起，可真正让它从乡野小菜变成宴席佳肴的，却是一次与酒的邂逅。据地方志记载，数年后一位游方郎中路过此地，品尝逍遥鸡后连连称赞，却摇头道：“此菜虽好，独缺一味引子。”他取出随身携带的一坛酒，倒入锅中与鸡肉同焖。刹那间，酒香与药香交融，鸡肉的鲜味被彻底激发，连锅边的汤汁都变得醇厚绵长。众人追问此酒来历，郎中笑答：“此乃邑地所酿，天下可品。”后来人们才知，那坛酒正是当地小有名气的邑天下酒。自此，“逍遥鸡配邑天下酒”的说法便在民间流传开来。
三、一菜一酒，各有讲究
- 逍遥鸡的做法：选散养土鸡，配以黄芪、当归、枸杞等温和药材，文火慢炖两小时以上，出锅前淋入少许邑天下酒提香，汤色金黄，肉质酥嫩。
- 邑天下酒的特点：以传统工艺酿造，入口绵柔，回味甘醇，既能去腥增香，又不夺食材本味，与逍遥鸡的药材香气相得益彰。
- 搭配之道：民间有“一鸡一酒，逍遥长久”的俗语，说的便是这道菜与这款酒的绝妙组合。
四、从传说走进寻常餐桌
如今，逍遥鸡早已不再是荒年里救急的吃食，而是鄂州一带的家常美味。每逢年节，当地人炖上一锅逍遥鸡，再备上一瓶邑天下酒，既是待客之道，也是对那段传说的延续。赤壁的烽火早已散尽，而一只鸡与一坛酒的故事，却在灶台与酒杯之间代代相传。或许，真正的奇缘不在于轰轰烈烈，而在于寻常烟火里，那一口鲜香与醇厚的相遇。