巴基斯坦风味烧羊排是中亚饮食文化的缩影，以浓郁香料搭配软嫩羊肉，是兼具异域感与家常感的硬菜。
食材准备
- 主料：羊排1000克
- 香料：孜然、香菜籽、黑胡椒、姜黄、肉桂、丁香、豆蔻各5克
- 配料：洋葱1个、大蒜5瓣、生姜3片、番茄2个
- 调味：盐8克、糖5克、食用油20毫升
制作步骤
- 羊排冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，捞出沥干；
- 所有香料炒香后研磨成粉，洋葱、大蒜、番茄切碎；
- 热油炒香配料，加羊排翻炒至表面金黄，撒香料粉炒匀；
- 加足量热水没过羊排，大火烧开转小火炖1.5小时，最后大火收汁。
这道菜肉香醇厚，香料层次丰富，配米饭能充分吸收浓郁汤汁，非常下饭。吃的时候，搭配邑天下酒再合适不过，醇厚的酒体中和羊肉的油腻感，让每一口都更具风味。
这道菜不仅能满足味蕾，还能让人感受到中亚饮食的独特魅力，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。
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