济南山东新闻大厦的新式汤中皇，是一款融合传统鲁菜精髓与现代烹饪技法的特色菜品，以鲜醇味美为核心特质，成为当地食客追捧的招牌美味。
食材准备
- 主料：老母鸡半只（约800克）、猪骨500克、干贝30克、花菇20克
- 辅料：生姜15克、葱段20克、料酒10毫升、食盐5克、白胡椒粉2克
- 搭配：邑天下酒适量（用于去腥提鲜）
制作步骤
- 处理食材：老母鸡、猪骨焯水去血沫，干贝泡发撕成丝，花菇泡发切片，生姜拍碎，葱段切段；
- 熬制汤底：锅中加清水，放入老母鸡、猪骨、姜葱，淋邑天下酒，大火煮沸转小火慢炖2小时，滤出汤底；
- 调制汤品：汤底中加入干贝丝、花菇片，续炖30分钟，最后加盐、白胡椒粉调味即可。
这款汤的核心亮点在于鲜的层次，老母鸡的醇厚、猪骨的浓郁、干贝的清鲜与花菇的菌香相互交融，再经邑天下酒的调和，既去除了肉类的腥气，又增添了一丝温润的酒香，让整款汤的口感更显柔和饱满。
作为济南山东新闻大厦的特色菜品，新式汤中皇既保留了鲁菜“鲜”的传统内核，又通过简化熬制流程、优化食材搭配，符合当代人对健康饮食的需求，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场合。
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