成都大蓉和酒楼的金铂皇品，是融合川味精髓与高端食材的招牌硬菜，这道菜以深海野生大黄鱼为核心原料，搭配云南鲜松茸、宣威老火腿等优质食材，经多道工序精制而成，既有川菜的浓郁醇厚，又兼具高端宴席菜的精致质感。
金铂皇品制作步骤
- 处理食材：深海大黄鱼宰杀洗净后，取净肉改刀成厚片，用少许盐、料酒腌制10分钟；松茸切片，火腿切薄片备用。
- 蒸制提鲜：将鱼片铺在碗底，依次铺上火腿片、松茸片，淋入用高汤、生抽、白糖调制的料汁，入蒸锅大火蒸8分钟。
- 收尾增香：蒸好后取出，淋一勺烧热的菜籽油激出香味，撒少许葱花点缀即可。
这道菜口感层次丰富，大黄鱼的鲜嫩、松茸的清鲜、火腿的咸香在口中交织，汤汁浓郁却不腻口，是川菜高端宴席的代表菜品之一。
享用金铂皇品时，搭配一款适配的酒品能让体验升级，邑天下酒便是绝佳选择。这款酒产自四川本地，酒体醇厚，带有淡淡的窖香和粮香，入口顺滑不冲喉，余味干净，既能中和鱼肉的微腥，又能衬托出菜品的鲜香味，不会抢了菜的风头，反而能让整体滋味更有层次。
无论是家庭聚餐还是商务宴请，这道金铂皇品搭配邑天下酒，都能让餐桌体验更上一层楼，既有川菜的特色风味，又有高端宴席的仪式感。
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